আলু পুরি তৈরির রেসিপি
বিকালে চায়ের আড্ডায় ধোঁয়া তোলা এক কাপ চায়ের সাথে গরম গরম আলু পুরি সাথে একটু পেঁয়াজ আর শসা কুচি আলু পুরি তৈরির রেসিপি ।
আহ, রসনা বিলাসিদের কাছে এতো অমৃত। আলু পুরি রেসিপি আমরা সকলেই কমবেশী তৈরি করতে পারি।
কিন্তু অনেকে অনেক সময় বলে থাকে যে আলু পুরির ভিতরে যে পুর দেওয়া থাকে সেটি বের হয়ে যায় । আজকে আমার রেসিপিটি ফলো করলে এমন সমস্যায় পড়তে হবে না।
আর আলু পুরি সবারই খুব পছন্দের একটি খাবার।বাহিরে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি পুরি না কিনে বাসাতেই নিজ হাতে স্বাস্থ্যসম্মত ভাবে তৈরি করে নিতে পারবেন রেসিপিটি।
তাহলে আর দেরি কেন? দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন সহজ রেসিপি আলু পুরি সহজ রেসিপি –
উপকরণ –
খামিরের জন্য –
- ময়দা ২ কাপ।
- লবন ১ চা চামচ।
- তেল ৩ টেবিল চামচ।
- কুসুম গরম পানি ১/২+১/৪ কাপ।
আলুর পুরের জন্য –
- আলু মাঝারি সাইজের ২টি।
- পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/৪ কাপ
- শুকনো মরিচ ২/৩ টি
- বিট লবণ ১/৪ চা চামচ।
- লবণ স্বাদমতো।
- সরিষার তেল ২ চা চামচ।
*** ডুবো তেলে পুরি ভাজার জন্য যে তেল পর্যাপ্ত পরিমানে নিতে হবে। ***
আলু পুরি তৈরির রেসিপি
১) আলুর পুর তৈরি করার জন্য প্রথমে আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
২) আলুর গরম ভাব কমে গেলে হাতের সাহায্যে আলু ভালোভাবে মিহি করে নিন যেন একদম ভালো করে।।
৩) এরপর শুকনো মরিচ তেলে ভেজে নিন।
৪) একটি প্লেটে পেঁয়াজ বেরেস্তা, শুকনো মরিচ, বিট লবণ, পরিমান মত লবণ এবং সরিষার তেল হাতে ভালকরে মেখে আলুর সাথে মিশিয়ে নিন। এখনএই আলুর পুর থেকে একই মাপে ছোট ছোট বলের মত বানিয়ে রাখুন।
৫) এখন পুরির খামের জন্য প্রথমে শুকনো ময়দার সাথে লবণ এবং তেল বেশ ভালকরে মিশিয়ে নিন।
৬) তারপর এরমধ্যে অল্প অল্প করে কুসুম গরম পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করে ভেজা কাপড় দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন আলু পুরি তৈরির রেসিপি।
৭) এবার খামিরটি ১৪ ভাগ করে প্রতিটি দিয়ে গোল গোল বল তৈরি করুন।
৮) তারপর হাতে চেপে লুচির মতো তৈরি করে এর মধ্যে আলুর পুরের একটি বল দিয়ে মুড়িয়ে মুখ বন্ধ করে। সবগুলো এইভাবে তৈরি করে ভিজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
৯) এরপর একে একে সবগুলো পুরি হালকা হাতে বেলে নিন। খেয়াল রাখবেন পুরির ভিতরের আলুর পুর যাতে বেরিয়ে না যায়।
১০) সব পুরি বেলা হয়ে গেলে কড়াইতে তৈল গরম দিন।
১১) তেল গরম হলে পুরিগুলো সময় নিয়ে আস্তে আস্তে একটা করে গোল্ডেন করে ভেজে নিন। (কড়াই ছোট হলে পুরি তেলে ছাড়ার সময় একটার বেশি ছাড়বেন না।
তেল ছাড়ার কিছুক্ষন পর পুরি তেলের উপর ভেসে উঠা শুরু হলে চামচের সাহায্যে গরম তেল নিয়ে পুরির উপর দিতে থাকুন। এতে পুরি সুন্দর ফুলবে।)
১২) এভাবে সবগুলো পুরি ভেজে নিন।বিকেলের নাস্তায় সস,সালাদ এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম আলু পুরি।
আপাদের যদি উপকার হয়ে থাকে আমার তথ্য টির জন্য তাহলে আমার এই পোষ্ট টি ফেসবুক বা গুরুফে শেয়ার করে আরো মানুষকে শিখার সুযোগ করে দিন। আর কোনে মন্তব্য থাকলে কমেন্স করুন আমরা আছি আপনার পাশে প্রতিদিন ।
প্রতিদিন নিত্য নতুন আপডেট পেতে আমাদের ওয়েব সাইট বা ফেসবুক এর সাথে থাকুন।
ভালো থাকবেন আমার জন্য দোয়া করবেন। পরবর্তী আপডেট পেতে একটু অপেক্ষা করুন……