মিষ্টি কালোজাম তৈরি রেসিপি
কালোজাম মিষ্টি কম বেশি সকলেই পছন্দ করে।মিষ্টি পছন্দ করে না এমন কেউ খুঁজে পাওয়া যাবে না, গুড়া দুধ ও ময়দা দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারবেন কালোজাম মিষ্টি। ছানা তৈরির ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় গুড়া দুধ দিয়ে কালোজাম মিষ্টি রেসিপি। চলন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন কালোজাম মিষ্টি রেসিপিটি-
তৈরী করতে যা যা লাগবে
উপকরণ –
- গুড়া দুধ – ১ কাপ
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- সুজি – এক টেবিল চামচ
- ব্রেকিং পাউডার – ২/৩ চিমটি
- ঘি – আধা চা চামচ
- তরল দুধ – আধা কাপ
- ফুড কালার– কয়েক চিমটি (ঐচ্ছিক)
- তেল- পরিমানমতো
- মাওয়া – এক কাপ
সিরার উপকরণ –
- পানি – ৩ কাপ
- চিনি – ২ কাপ
- এলাচ – ৩ টি
তৈরীর প্রস্তুতি
প্রথমে একটি বাটিতে গুঁড়াদুধ, সুজি, ময়দা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। তারপর মিশ্রণে ঘি মেশান। এবার অল্প অল্প করে তরল দুধ দিয়ে ডো তৈরি করুন এবার। ফুড কালার দিয়ে দিন।
আঠারোর ডো তৈরি হলে হাতে ঘি মাখিয়ে ডো থেকে সামানয অংশ নিয়ে হাতে চেপে গোল করুন। এরপর লম্বাটে কালোজামের আকৃতি দিন। মিষ্টি তৈরি হলে ঢেকে রাখুন।
এবার চুলায় একটি প্যানে বসিয়ে পানি গরম হতে দিন। পানি গরম হলে চিনি, এলাচ দিয়ে দিন। সিরা ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে ঢেকে রাখুন।
এবার কালোজাম তেল ভেজে নিতে হবে। একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন ।গরম হলে একটি একটি করে মিষ্টি দিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।
এই ভাবে সবগুলো মিষ্টি ভেজে নিন। কিছুক্ষণ পর তেলের উপর মিষ্টি বেসে উপর উঠা আসতে শুরু করলে সামান্য নেড়ে নিন।আরো কিছুক্ষন বাজার পর মিষ্টি লালচে হয়ে গেলে অনবরত নাড়তে থাকুন।
কালছে হলে মিষ্টি উঠিয়ে চুলায় রাখা চিনির সিরায় দিয়ে জ্বাল বাড়িয়ে মাঝারি করে দিন। ১০ মিনিট এভাবে রাখুন। মাঝে একবার নেড়ে দেবেন।দশ মিনিট পর মিষ্টি ফুলে উঠলে সিরার পাত্র নামিয়ে ঢেকে রাখুন ১ ঘণ্টা।
মিষ্টি উঠিয়ে মাওয়ায় গড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কালোজাম। ব্যাস,তৈরি হয়ে গেল মজাদার কালোজাম মিষ্টি রেসিপি।