ডেজার্ট জাতীয় খাবারের মধ্যে বেশ জনপ্রিয় একটি পদ হলো কুনাফা। সেমাই দিয়ে খুব সহজে তৈরি করা যায় কুনাফা। উৎসবে বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করতে পারেন কুনাফা রেসিপি। এটি খেতে অনেক মজাদার ও সুস্বাদু। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার এই কুনাফা রেসিপিটি-
কুনাফা তৈরি করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট
- মাখন সিকি কাপ (গলানো)
- তরল দুধ সিকি কাপ
- ছানা দেড় কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ
- ক্রিম ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ কাপ
- পানি ১/২ কাপ
- কমলার রস ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ১ চা-চামচ
- চেরি বা বাদাম কুচি সাজানোর জন্য
- ফুড কালার ১ ফোঁটা
কুনাফা তৈরি পদ্ধতি-
১) প্রথমে চিনিতে পানি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চিনি হালকা আঠালো হলে কমলা ও লেবুর রস দিয়ে শিরা তৈরি করে রাখুন।
২) অন্যদিকে, সেমাইতে মাখন ও ধাপে ধাপে দুধ মিশিয়ে নিন যেন সেমাই দলা না পাকিয়ে যায়। হাত দিয়ে সেমাই ঝুরি ঝুরি করে নিন। এবার ছানা ভালোমতো ময়ান দিয়ে মিহি করে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও ক্রিম মিশিয়ে নিন।
৩) এবার একটি প্যানে কিছু মাখন ও ফুড কালার ব্রাশ করুন চারপাশে। প্রথমে সেমাইয়ের ১ ইঞ্চি পুরু একটা স্তর করুন। এ সময় প্যানের ভেতরে ধারগুলোতেও সেমাইয়ের স্তর দিন। এবার ছানার পুর দিন। ভালোমতো চেপে চেপে বসিয়ে দিন।
৪) সবশেষে আবার সেমাইয়ের স্তর দিয়ে চেপে চেপে ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে বেক করুন ৩০ মিনিট।
৫) এবার নামিয়ে পরিবেশনের প্লেটে নিয়ে উপরে শিরা ঢেলে দিন। এবার পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কুনাফা।।
মজার মজার রেসিপি পেতে হলে আমাদের সাথে থাকুন।