কোরিয়ান স্পাইসি রামেন রেসিপি

কোরিয়ান স্পাইসি রামেন রেসিপি

আসসালামু আলাইকুম

আজকে দেখব কিভাবে কোরিয়ান স্পাইসি রামেন নুডলস তৈরি করতে হয়… আমরা কম বেশি সকলেই রামেন নুডলস রান্না করে থাকি। অল্প উপকরণ দিয়ে কিভাবে খুব সহজেই এই রেসিপি টি তৈরি করা যায়  চলুন জেনে নেই।।।।

উপকরণঃ
১. ইনস্ট্যান্ট নুডুলস ১ প্যাকেট।
২. পেঁয়াজকলি ২ টি।
৩. গাজর ছোট ১ টি।
৪. মাশরুম ১ টি।
৫. রান্নার তেল 2 টেবিল চামচ।
৬. থাই চিলি সস ১/২ টেবিল চামচ।
৭. স্বাদমতো লবন।
৮. কাঁচা মরিচ কচি কুচি ১ টি
৯. সয়া সস ১ টেবিল চামচ।
১০. চিলি ফ্লেক্স অথবা মরিচের গুঁড়া ১/২টেবিল চামচ।
১১. গোলমরিচের গুড়া ১/২ টেবিল চামচ।
১২. ডিম।

উপকরণ গুলো তৈরি করার পালাঃ
প্রথমে একটি মাশরুম ছোট একটি গাজর কুচি করে কেটে নিতে হবে। এখানে আপনারা যে ধরনের মাশরুম পছন্দ করেন পছন্দ অনুযায়ী নিয়ে নিতে পারেন। চাইলে মাশরুমের পরিবর্তে যেকোনো সবজি কুচি করে কেটে নিতে পারেন।তারপর পেঁয়াজের কলি কেটে নেব নিচের সাদা অংশ টি আলাদা করে এবং ওপরের সবুজ নরম অংশটি আলাদা করে কুচি করে কেটে নেব।

রামেন তৈরি করার পালাঃ একটি প্যানে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কলির সাদা অংশটি দিয়ে একটু ভেজে কুচি করে রাখা সবজিগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর নুডুলস এর প্যাকেটের মধ্যে যে মসলা গুলো থাকে সেই  মসলাগুলো বিয়ে দিতে হবে। যদি প্যাকেটের মধ্যে কোন ধরনের মসলা না থাকে তাহলে এর পরিবর্তে আপনি আধা চা চামচ সয়া সস এবং আধা চা চামচ চিলি ফ্লেক্স দিতে পারেন। তারপর এরমধ্যে আধা চা চামচ থাই সস দিয়ে দিতে হবে। একটু নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এই সময় চুলার আঁচ একদম লো তে রাখতে হবে। এখন এতে ২ কাপ নরমাল পানি দিয়ে দিতে হবে। এখন চুলার আচ বাড়িয়ে দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে সকল মসলা পানির সাথে মিশিয়ে নিতে হবে এবং বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এরপর এতে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিব। এবার এতে ইনস্ট্যান্ট নুডুলসের কেকটা দিয়ে দিতে হবে।আপনি চাইলে এ সময় এতে পালং শাক অথবা পুঁইশাক দিয়ে দিতে পারেন। এরপর এতে একটি ডিম দিয়ে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ডিমটা যেন ভেঙে না যায়। তারপর মসলাঅলা পানি টা ডিমের ওপর একটু একটু করে দিয়ে দিতে হবে। যাতে ডিম টা সেদ্ধ হয়ে যায়। আর কাটা চামচ দিয়ে নুডলস এর ভাজ আসতপ আসতে খুলে দিতে হবে। এই সময় চুলার আচ কমিয়ে রাখতে হবে যাতে ঝোল সুকিয়ে না যায়। সবশেষে যখন নুডলস নরম হয়ে আসবে এতে সামান্য গোল মরিচের গুড়া ছিটিয়ে দিতে হবে।

এবার পরিবেশনের পালাঃ
একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। এই সুপটা গরম গরম পরিবেশন করতে হয় এবং গরম গরম খেতে হয়। সাবধানে ডিম টা নামিয়ে নিতে হবে যাতে ভেঙে না যায়। তারপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কলির যে উপরের অংশ ছিল তা ছড়িয়ে দিত হবে। তারপর আরো একটি সেদ্ধ ডিম দুই ভাগে কেটে এর উপরে দিয়ে দিতে হবে। এটা সম্পূর্ণ অপশনাল। যারা ডিম খেতে পছন্দ করেন তারা এই ভাবে পরিবেশন করতে পারেনএখানে একজন এর পরিমাণে বানানো হয়েছে। সবসময় চেষ্টা করবেন একজন বা দুজন মানুষের পরিমাণের তৈরি করতে। একসাথে অনেক বেশি তৈরি করতে গেলে টেস্ট ভালো হবে না।।।।