খাসির মাংস

খাসির মাংস ভুনা, খাসির মাংস রান্নার, খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি আরো কতো রান্নাই না আছে।
আজকে আমরা জানবো খাসির মাংস ভুনা রেসিপি বা খাসির মাংস রান্নার রেসিপি । কীভাবে আপনি বাসায় অতি সহজে খাসির মাংস ঝাল করে রান্না বা ভুনা করবেন আজকে তা আলচনা করা হলো ।

খাসির মাংস

খাসির মাংস সবারই কম বেশী পছন্দের করে থাকে। অনেক মানুষ আছে যাদের অনেক বেশিই পছন্দের খাবার খাসির মাংস খায় । যারা গরুর মাংস খেতে পারেনা এলার্জি বা রোগের কারণে , তাদের সবসময়ের পছন্দের খাবার খাসি মাংসো ।

গরম গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে ঝাল খাসির মাংসের তরকারি। আজ রাতেই রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার খাসির মাংস ভুনা।  রেসিপি জেনে নেইঃ

• উপকরণ প্রণালী :
  খাসির মাংস- ১ কেজি
  আলু- ২টি
  পেঁয়াজ- ২টি
  রসুন- ৬ কোয়া
  আদা- ১ ইঞ্চি টুকরা
  টমেটো- ৩টি
  গোলমরিচ- ১ চা চামচ
  আস্ত লবঙ্গ- ১/২ চা চামচ
  জিরা- ১ চা চামচ
  মাংসের মসলা- ২ টেবিল চামচ
  গরম মসলা- ১ চা চামচ
  হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  তেল- ৫ টেবিল চামচ
  ধনেপাতা কুচি- ১/২ কাপ
  লবণ- স্বাদ মতো

• খাসির মাংস

প্রস্তুত প্রণালী:
পেঁয়াজ, রসুন ও আদা একসঙ্গে বেটে নিন। লবঙ্গ, জিরা ও গোলমরিচ একসঙ্গে গুঁড়া করেনিন। আলু মাঝখান দিয়ে কেটে নিবেন। ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ১/৪ চা চামচ জিরা ও এক চিমটি হলুদ গুঁড়া দিয়ে আলু ভাজুন ২ মিনিট রেখে দিন। আরেকটি পাত্রে তেল হালকা গরম করে মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন।

কয়েক মিনিট পর গুঁড়া মসলা, মাংসের মসলা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিয়ে পাঁচ মিনিট নেরে নিন। মসলা তেল ছেড়ে দিলে মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি ও আলু দিয়ে দিন খাসির মাংস ।

আরও কিছুক্ষণ নেরে নিন। ২ কাপ গরম পানি দিয়ে মাংস যতক্ষণ সেদ্ধ না হয় ততক্ষণ রান্না করে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম খাসির মাংস ভুনা রেগি হয়ে গেছে।

খাসির কাচ্চি তো সবারই পছন্দের খাবার থাকে । আর খাসি ঝাল ভুনা , খাসির ভুনা , খাসি ও আলুর ঝোল তরকারি অনেক ভাবেই রান্না করা যায় খাসির মাংস দিয়ে ।

খাসির মাংসের একটি রেসিপি শেয়ার করবো ।  যাক তাহলে কীভাবে খাসির মাংস ভুনা করবেন তার রেসিপি বা খাসির ঝাল মাংস রান্না করা নিখে নিলাম।

খাসির মাংস সাদা ভাত , পোলাও , খিচুড়ি , নান রুটির সাথে খেতে ভালো লাগেই লাগে । খাসির মাংস প্লেটে বেড়ে এর উপর দিয়ে টমেটো ফুল বানিয়ে সাজিয়ে দিয়ে দিতে পারেন খাসির মাংস।

এটা হলো অতি সহজ খাসির মাংস ভুনা রেসিপি বা খাসির মাংস রান্নার রেসিপি বা খাসির ঝাল মাংস রান্না  রেসিপি খুব মজার।