খুব সহজে ঘরে তৈরি করে ফেলুন মিষ্টি দই রেসিপি
দই কম বেশি সকালেই প্রিয় একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার। একটু ভারী খাবারের পর দই খাওয়া অনেকেই পছন্দ করেন, বিশেষ করে মিষ্টি দই। এটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ভালো।
ইচ্ছে হলে ঘরেই জমিয়ে ফেলতে পারেন দোকানের মতো সুস্বাদু ও পারফেক্ট মিষ্টি দই, খুব সহজেই। চলুন দেখে আসি রেসিপি টি-
উপকরণ –
- দুধ ৪ কাপ
- চিনি ৪ টেবিল চামচ
- টক দই ৪ টেবিল চামচ
- পানি ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১) প্রথমে একটি কড়াইয়ে দুধ জাল করে নিতে হবে। দুধে সাত থেকে আটবার বলগ উঠাতে হবে। অর্থাৎ ৪ কাপ দুধ কে ৩ কাপ করে নিতে হবে।
ক্যারামেল তৈরি: অন্য একটি পাত্রে নিয়ে ৪ টেবিল চামচ চিনি ও ২ টেবিল চামচ পানিতে বসাতে হবে। ঝাল করতে করতে ক্যারামেল কালার হয়ে যাবে ।
যখন লাল হবে তারমধ্যে গরম দুধ ঢেলে দিতে হবে। তারপর ক্যারামেল এর দুধ প্রথম হাড়ির মধ্যে দিয়ে, ভালোভাবে মিশাতে হবে। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
২) এবার দুধ কুসুম গরম ঠান্ডা করে নিয়ে হবে। টক দই থেকে পানি ছাড়িয়ে নিতে হবে। টক দইটা ভালো করে ফাটিয়ে নিতে হবে। তারপর কুসুম দুধের মধ্যে অল্প অল্প পরিমাণ টক দই ভালোভাবে মিশাতে হবে।
এরপর যে কোন পাএে দুধ ঢেলে গরম স্থানে পাএটা রেখে দিতে হবে। ১০ থেকে ১২ ঘন্টা মিষ্টি দই বসে যাবে। দই বসে গেল ১ ঘন্টার জন্য নরম ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এবার পরিবেশন করুন মজাদার মিষ্টি দই।
আপনাদের জন্য অনেক সহজ ভাবে লিখার চেষ্টা করেছি, আজকের এই রেসিপি। আশা করি সবার ভালো লাগবে রেসিপিটি।