গাজরের কেক
শীতের সবজিগুলোর মধ্যে একটি হলো গাজর। গাজরের শুধু হালুয়া নয়, কেকের শরীরেও হয়ে উঠতে পারে প্রধান উপাদান। সেই গাজর দিয়ে শীতকালে বানিয়ে নিন গাজরের কেক। ওভেন ছাড়া চুলায় খুব সহজে কেক তৈরি করতে পারবেন। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে চুলায় মজাদার গাজরের কেক তৈরি করবে-
গাজরের কেক তৈরি করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- ময়দা এক কাপ
- দারচিনি গুঁড়া এক চা চামচ
- জায়ফল আধা চা চামচ
- বেকিং পাউডার আধা চা চামচ
- বেকিং সোডা আধা চা চামচ
- লবণ এক চিমটি
- ডিম দুইটি
- ভ্যানিলা এসেন্স এক চা চামচ
- সাওয়ার ক্রিম আধা কাপ
- চিনি আধা কাপ
- ব্রাউন সুগার আধা কাপ
- নারকেল তেল আধা কাপ
- কমলালেবুর রস এক টেবিল চামচ
- কোরানো গাজর দেড় কাপ
- আখরোট আধা কাপ
গাজরের কেক তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোড, দারুচিনি গুঁড়া, জায়ফল গুঁড়া এবং লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।এবার অন্য একটি পাত্রে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একে একে সাওয়ার ক্রিম, নারকেল তেল, দুইরকম চিনি, কমলালেবুর রস এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই ডিমের মিশ্রণের মধ্যে অল্প অল্প করে ময়দান মিশাতে থাকুন। ঘণ মিশ্রণ তৈরি হলে এর মধ্যে কুরিয়ে রাখা গাজর ও আখরোট দিয়ে দিন। এরপর এরপর ফেটিয়ে নিয়ে কিছু ক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। এবার যে পাত্রে বেক করবেন, সেই পাত্রটির গায়ে সামান্য মাখন মাখিয়ে রাখুন।
এবার গ্যাসে কেক বেক করার জন্য বড় একটি পাত্রে চার কাপ পানি দিন। তার উপর কোনো পাত্র বসতে পারে এমন স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন। গ্যাস জ্বেলে কিছুক্ষণ পানি গরম করে নিন। কিছুক্ষণ পর কেকের মিশ্রণের পাত্রটি স্ট্যান্ডের উপর বসিয়ে দিন। বড় ঐ পাত্রটির মুখ ভালো করে ঢেকে দিন। ভেতরের বাষ্প বেরোতে না পারলে আরো ভালো। ৪০ মিনিট অল্প আঁচে বেক হতে দিন। ঢাকনা খুলে কেকের মধ্যে কাঠি গুঁজে দেখুন, কাঠির গায়ে কিছু লেগে আছে কিনা। যদি না থাকে তা হলে বুঝবেন কেক তৈরি হয়ে গিয়েছে। এবার আপরার পছন্দ মতো পরিবেশন করুন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার গাজরের কেক।