চানা চাট রেসিপি…..
আজকে দেখব কিভাবে খাট্টা মিঠা আলুর চানাচাট তৈরি করা যায়। খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং খেতে ও খুব মজাদার।চানা চাট রেসিপি
আলু চানা চাট তৈরি করতে যেসব উপকরণ লাগবেঃ
১. সিদ্ধ আলু ১ কাপ।
২. টমেটো কুচি ১/২ কাপ।
৩. শসা কুচি ১/২ কাপ।
৪. পেঁয়াজ কুচি ১/৩ কাপ।
৫. ধনেপাতা কুচি ১/৩ কাপ।
৬. কাঁচামরিচ কুচি (স্বাদমতো)।
৭. ছোলা ১ কাপ।
৮. তেতুল ১/৩ কাপ।
৯. চিনি ১/২ টেবিল চামচ।
১০. টক দই ৩টেবিল চামচ।
১১. লবণ (স্বাদমতো)
১২. ভাজা জিরা গুড়া ১চা চামচ।
১৩. চটপটি মসলা ১/৫ টেবিল চামচ।
১৪. বিট লবণ ১/২ চা চামচ।
১৫. লেবু।
১৬. ভাজা শুকনা মরিচ।
১৭. ঝুরি ভাজা।
চানা চাট রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটি পাত্রে ৩০ মিনিটের জন্য তেতুল ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট হয়ে গেলে তেঁতুলর কাদ আলাদা করে নিতে হবে। তারপর এরমধ্যে ভাজা জিরা গুড়া, চিনি ও স্বাদমতো লবণ দিতে হবে। সবগুলো উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার আরেকটি পাত্রে টক দই নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। চানা চাট রেসিপি
এবার সেদ্ধ করে রাখা ছোলা বুট গুলো নিয়ে নিতে হবে। তারপর এরমধ্যে সেদ্ধ করা আলু, টমেটো,শসা, পেঁয়াজএগুলো সব ছোট ছোট কিউব করে কেটে দিয়ে দিতে হবে।
তারপর দিতে হবে ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো কাঁচামরিচ কুচি, চটপটি মসলা,বিট লবণ এক টুকরো লেবুর রস।এবার সবগুলো একসাথে ভালো ভাবে মিক্স করে নিতে হবে।এবার আগে থেকে গুলিয়ে রাখা তেঁতুলের কাদ দিয়ে দিতে হবে। আপনারা আপনাদের স্বাদমতো তেঁতুলের কাদ বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারেন।
এবার পরিবেশনের পালাঃ
একটি সার্ভিং ডিশে চানা চাট নিয়ে ওপর থেকে ফেটিয়ে রাখা টক দই ও তেতুলের কাদ দিয়ে দিতে হবে। উপর থেকে সামান্য একটু চিলি ফ্লেক্স ও ঝুরিভাজা ছড়িয়ে দিতে হবে। চানা চাট রেসিপি