চিকেন কোফতা রেসিপি…
চিকেন বা মুরগির মাংস দিয়ে একটি রেসিপি শেয়ার করব যার নাম হল চিকেন কোপ্তা কারি। চিকেন কোফতা কারি তৈরীর জন্য যা যা প্রয়োজন তা হল…..
উপকরণঃ
১. মুরগির মাংসের কিমা ১.৫ কাপ।
২. কনফ্লাওয়ার ১ চামচ।
৩. মরিচের গুঁড়া।
৪. হলুদ গুঁড়া
৫. ধনিয়া গুড়া।
৬. জিরা গুড়া।
৭. লবণ।
৮. তেল।
৯. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ।
১০. আদা রসুন বাটা।
১১. কাঁচা মরিচ।
চিকেন কোফতা রেসিপি…
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে চিকেন কিমার সাথে কোয়াটার চামচ করে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুড়া, ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া ও পরিমান মত লবন দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর গোল গোল করে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে।
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে চিকেন বল গুলো মিডিয়াম আচে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
এবার একই প্যানে আরও তেল দিয়ে এতে ১কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মিডিয়াম আচে ভেজে নিতে হবে। এরপর এতে পরিমাণমতো লবণ, ১ চামচ আদারসুন বাটা, কোয়াটার চামচ হলুদের গুঁড়া, হাফ চামচ মরিচের গুঁড়া, হাফ চামচ ধনিয়া গুড়া, কোয়াটার চামচ জিরা গুড়া, কোয়াটার চামচ গরম মসলা গুঁড়া ও অল্প একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
মসলা ভালোভাবে কষানো হলে এতে ভেজে রাখা চিকেন বল গুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপর মসলার সাথে চিকেন বল গুলো ভালোভাবে কষিয়ে এতে ৩-৪ টা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে। তারপর এতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে। এবং চুলার আঁচ মিডিয়ামে রাখতে হবে। ১০ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।