চিকেন ভেজিটেবল রোল রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম….
আজকে শেয়ার করব চিকেন ভেজিটেবল রোল তৈরীর রেসিপি। ছোট-বড় সকলেই এই রোল পছন্দ করবে। বিকেলের নাস্তা আবার বাচ্চাদের টিফিনে দিতে পারেন এই চিকেন ভেজিটেবল রোলটি।
উপকরণঃ
১.পেঁয়াজ কুচি।
২. মুরগির মাংস।
৩.আদা রসুন বাটা।
৪. সয়া সস।
৫. লবণ।
৬. ধনিয়া গুড়া।
৭. ভাজা জিড়া গুরা।
৮. হলুদের গুড়া।
৯. গাজর কুচি।
১০. বাঁধাকপি কুচি।
১১. ময়দা।
১২. ডিম।
১৩. ব্রেডক্রাম।
১৪. পানি।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
চিকেন ভেজিটেবল রোল তৈরি করার জন্য প্রথমে এর পুর রেডি করে নিতে হবে।
প্রথমে একটি প্যানে ৩টেবিল চামচ রান্নার তেল দিয়ে দিতে হবে। এরপর এতে ১কাপ পেঁয়াজ কুচি, হাফ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে না মুরগির মাংস, ২ চা চামচ আদা রসুন বাটা, ১ চামচ সয়া সস, পরিমাণমতো লবণ, মরিচের গুঁড়া হাফ চা চামচ, ১/৪ চামচ ভাজা জিরা, হাফ চা চামচ ধনিয়া গুড়া। এখন সবগুলো মসলা একসাথে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর এতে হাফ চা চামচ হলুদের গুঁড়া দিতে হবে হলুদের গুড়ার পরিমাণ একটু কম দিতে হবে। তারপর এতে গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি আপনারা চাইলে এখানে আরো সবজি যোগ করতে পারেন আপনাদের পছন্দমত।
এবার একটি বড় বোলে দেড় কাপ ময়দা এবং হাফ কাপ লবণ, ১ টি ডিম ও এক কাপ পানি দিতে হবে চাইলে আপনারা এখানে পানির পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করতে পারেন। তাহলে রোল টা খেতে আরো স্বাস্থ্যকর হবে। গোলাটা পাতলা করতে হবে। বেশি ঘন করা যাবেনা।
এবার নরমাল রুটি সেকার যে তাওয়া থাকে। সেটি চুলায় বসিয়ে দিতে হবে। তাওয়া গরম হয়ে এলে টিস্যুর মধ্যে হালকা তেল দিয়ে তাওয়া মুছে নিতে হবে। এবার গোল চামচ দিয়ে তাওয়ার মধ্যে গোলাটা বিয়ে দিতে হবে।দেওয়ার পর অপেক্ষা করতে হবে ৩০ সেকেন্ড। এভাবে সবগুলো রোলের রুটি বানিয়ে নিতে হবে। রুটিগুলো হয়ে গেলে এবার রোল বানিয়ে নিতে হবে। রুটির মধ্যে বানিয়ে রাখা পুর দিয়ে ভালোভাবে মুড়িয়ে নিতে হবে। রোল টা আটকানোর জন্য বানানো গোলা ব্যবহার করতে পারেন যা আঠার মতো কাজ করবে। এভাবে সবগুলো রোল বানিয়ে নিতে হবে।
এবার একটি বাটিতে দুটি ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে ব্রেডক্রাম নিয়ে নিতে হবে। এবার রোল গুলো একেক করে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রামে এ গড়িয়ে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো রোল তৈরি করে নিতে হবে।
এবার চুলায় একটি প্যান বা কড়াই বসিয়ে তে গরম করে নিতে হবে। তারপর এক এক করে রোল গুলো ভেজে নিতে হবে।