চিকেন স্যুপ তৈরির রেসিপি
স্যুপ খেতে পছন্দ করি আমরা সবাই!কিন্তু তাই বলে সব সময় রেস্টুরেন্টে যাওয়া সম্ভব?আবার অনেক সময় বাসায় স্যুপ বানালেও রেস্টুরেন্টের মত স্বাদ পাওয়া যায় না। তাহলে কি পছন্দের খাবারের সাথে কম্প্রমাইজ করবেন?
অবশ্যই না! রেস্টুরেন্টের যখনই মজার সু্প খেয়েছেন মনে মনে একবার হলেও কিন্তু ভেবেছেন, ইশ! যদি আমিও এভাবে বানাতে পারতাম! আবার অনেকেই হয়তো ধরেই নেই রেস্টুরেন্ট স্টাইলে কিছু বানাতে গেলেই তা যেমন ঝামেলার হবে, তেমনি সময়ও লাগবে অনেক। কিন্তু আসলে তা নয়! চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন চিকেন স্যুপ রেসিপিটি
চিকেন সুপ তৈরি করতে যা যা লাগবে
উপকরণঃ
- চিকেন ব্রেস্ট- ২৫০ গ্রাম
- ডিম- ১টি
- কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
- আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- লবণ- স্বাদ মতো
- সয়াবিন তেল- ১ চা চামচ
- গাজর- ১/৩ কাপ (কিউব করে কাটা)
- চিলি সস- ২ চা চামচ
- সয়া সস- ২ চা চামচ
- টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
- টেস্টিং সল্ট- ১/৪ চা চামচ
- পেঁয়াজের কলি কুচি- ১ চা চামচ
- লেবুর রস- কয়েক ফোঁটা
- অলিভ অয়েল- পরিমাণ মত
চিকেন স্যুপ তৈরির পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি ফ্রাই প্যান নিয়ে নিন। তারপর চুলার আঁচ মাঝারি রেখে প্যানে সামান্য তেল গরম করে নিন। ছোট করে কেটে রাখা চিকেনগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল সামান্য গরম হলে চিকেনগুলো তেলে ছেড়ে দিন।এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন।
এতে একে একে আদা, রসুন বাটা এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। ফুটে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।পানি ফুটে উঠলে অপেক্ষা করুন তেল উপরে উঠে আসা পর্যন্ত।
যখন তেল ভেসে উঠবে চুলা বন্ধ করে দিন। চিকেন স্টক রেডি হয়ে গেল! এবার চিকেন স্টক থেকে চিকেনের পেজ গুলোকে ছেঁকে আলাদা করে নিন একটি বাটিতে।
অন্যএকটি বাটিতে ৩ থেকে ৪ চামচ চিকেন স্টক নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।মিশ্রণটিতে এবার একটি ডিম দিয়ে আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন। চুলায় একটি ফ্রাই প্যান দিয়ে তাতে বাটার দিয়ে নিন। বাটার গলে আসলে তাতে স্লাইস করা রসুন দিয়ে হালকা ভেঁজে নিন।
হালকা বাদামী হয়ে এলে এতে কুঁচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নিন। এবার একে একে কুচি করে রাখা গাজর এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। একটু হালকা ভেজে নিয়ে এতে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন।
কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে আগে থেকে আলাদা করে রাখা চিকেন স্টক এবং চিকেনের টুকরাগুলো দিয়ে নিন। ফুটে উঠলে প্রয়োজন অনুযায়ী স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন। নামানোর আগে লেবুর রস এবং ধনেপাতা উপরে ছড়িয়ে দিন।
ব্যস,এভাবে খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলে রেস্টুরেন্টের স্বাদের মতো চিকেন সুপ।