মুরগি, গরু কিংবা খাসি যেকোনো মাংসের ঝোলের সঙ্গে ছিটা রুটি পিঠা খাওয়ার স্বাদই আলাদা। শীত এলেই এ ছিটা রুটি পিঠা তৈরির ধুম পড়ে যায়। তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন ছিটা রুটি পিঠা রেসিপি-
ছিটা রুটি পিঠা তৈরী করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- চালের গুড়া ২ কাপ (১২-১৫টি রুটি হতে পারে)
- পানি ৩ কাপ
- ডিম ১টি ফেটানো
- লবণ পরিমাণমতো
- তেল পরিমাণমতো
ছিটা পিঠা তৈরির পদ্ধতি-
প্রথমে একটি পাত্রে লবণ ও তিন কাপ পানিতে চালের গুঁড়া মিশিয়ে নিন ভালো করে। পাতলা মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। এবার এ মিশ্রণের সঙ্গে একটি ডিম ফাটিয়ে মিশিয়ে নিন। এ অবস্থায় মিশ্রণটি ১৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।
এরপর একটি প্যানে তেল ব্রাশ করে, চালের গুঁড়ার মিশ্রনে হাত চুবিয়ে প্যানে ছিটিয়ে দিন। এভাবে প্রতিটি রুটির জন্য ৩-৪ বার মিশ্রণটিতে হাত চুবিয়ে পরপর ছিটিয়ে দিন।
চুলার আঁচ কমানো থাকবে রুটি যেন না পড়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। রুটি হয়ে গেলে আলতো করে পাটিসাপটা পিঠার মতো রোল করে অথবা তিনকোনা আকৃতি ভাজ করে তুলে ফেলুন।
এভাবে সবগুলি পিঠা বানাতে হবে। ছিটা পিঠা বানানো হয়ে গেলে ভুনা মাংস ও ঝোল, খেজুরের রস অথবা নারিকেল কোরানো সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।