ঝাল পোয়া পিঠা
শীতকালে নানা ধরনের পিঠা খাওয়ার দুম পড়ে। পিঠা মানেই মিষ্টি স্বাদ নয়, বরং পিঠা হয় অনেক রকম স্বাদের। মিষ্টি পিঠার পাশাপাশি ঝাল স্বাদের পিঠাও বেশ জনপ্রিয়। ঝাল পিঠা তৈরির একটি সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি হলো ঝাল পোয়া। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন ঝাল পোয়া পিঠা
উপকরণঃ
- আতপ চালের গুঁড়া ১ কাপ
- সেদ্ধ চালের গুঁড়া ১ কাপ
- ময়দা আধা কাপ
- ডিম ২টি
- পেঁয়াজ মিহি কুচি সিকি কাপ
- কাঁচা মরিচ কুচি ২ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- চিনি আধা চা চামচ
- কুসুম গরম পানি পরিমাণমতো
- বেকিং পাউডার আধা চা চামচ
- তেল ভাজার জন্য
প্রথম একটি বাটিতে আতপ চাল ও সিদ্ধ চালের গুড়া, ময়দ, বেকিং পাউডার ও চিনি সবগুলো একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, ধনেপাতা কুচি ও লবণ দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে চটকিয়ে নিন। তারপর ডিম দিয়ে মাখিয়ে ময়দার মিশ্রণে মেশাতে হবে। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে গোলা তৈরি করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, গোলা যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়।
এবার একটি কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিন, তেল ভালো করে গরম হলে গোলা দিয়ে দিন। হালকা বাদামী করে ভাজতে হবে। পিঠা ফুলে উঠলে উল্টিয়ে দিয়ে কাঠি দিয়ে পিঠার মাঝখানে ছিদ্র করে ভেতরের বাতাস বের করে দিতে হবে। পিঠা ভাজা হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার টমেটো সস অথবা গ্রিন চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝাল পোয়া পিঠা।
মজাদার রেসিপি পেতে হলে আমাদের সাথে থাকুন।