টক-মিষ্টি চিচিঙ্গা কারি রেসিপি
শীতের সবজি চিচিঙ্গা। শীতকালে এ সবজি বেশ দেখা যায় বাজারে। এই সবজি দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার একটি পদ। নিজেদের মুখের স্বাদ বদলাতে কিংবা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নের জন্য অবশ্যই রান্না করতে পারেন টক মিষ্টি চিচিঙ্গা কারি।তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন টক মিষ্টি চিচিঙ্গা কারি রেসিপি-
তৈরি করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- চিচিঙ্গা মোটা চাক চাক করে কাটা ৮ টুকরা
- মাশরুম আধা কাপ
- পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ
- রসুনকুচি ১ চা-চামচ
- সয়াসস ১ চা-চামচ
- চিলি সস ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ ৪টি
- আদাবাটা আধা চা-চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- চিলি ফ্লেক্স আধা চা-চামচ
- পাপরিকা ১ চা-চামচ
- চিনি ১ চিমটি
- লবণ স্বাদমতো
- তেল পরিমাণমতো
টক মিষ্টি চিচিঙ্গা কারি তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে একটি বাটিতে মাশরুমগুলো নিয়ে লবন, আদা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া, পাপরিকা ও অল্প কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে ম্যারিনেট করে নিন।এরপর অল্প তেলে কষিয়ে রান্না করে নামিয়ে নিন। চিচিঙ্গা গুলো নিচের কিছুটা অংশ রেখে ওপর থেকে চামচ দিয়ে কুড়িয়ে ভেতরটা গর্ত করে নিন। চিচিঙ্গাগুলো গরম পানিতে একটু লবণ দিয়ে ভাপ দিন। তারপর নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
এবার অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে রসুন কুচি ভেজে নিন। এতে পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে সয়া সস, চিলি সস, কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে নিন। এর মধ্যে সেদ্ধ করা চিচিঙ্গাগুলো দিয়ে রান্না করে নিন, চিনি, চিলি ফ্লেক্স, লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। চামচ দিয়ে প্রতিটির মধ্যে মাশরুমের পুর ভরে সুন্দর করে পরিবেশন করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলে মজাদার টক মিষ্টি চিচিঙ্গা কারি রেসিপি।