সিমুই পায়েস রেসিপি
পায়েস সকলের একটি প্রিয় খাবার। ছোট বড় সকলেই পায়েস খেতে বেশ পছন্দ করে। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে আসলাম সিমুই পায়েস বানানো রেসিপি। কোন উৎসব বা অনুষ্ঠানে এই সিমুই পায়েস এর চল তো সব বাঙালিদের ঘরে ঘরে আছে। আনেকেই এই সিমুই এর পায়েস কে আবার দুধ সিমুই ও বলে থাকে। চলুন দেখে আসি কীভাবে তৈরি করবেন
সিমুই পায়েস বানাতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- সিমুই – ৪ টেবিলচামচ ।
- দুধ – ৫০০ মিলি ।
- চিনি – ১/২ কাপ ।
- এলাচ গুঁড়ো – ২ টা ।
- ঘি – ১ টেবিলচামচ ।
- কাজুবাদাম – ৮-১০ টা ।
- কিসমিস – ৮-১০ টা ।
- আমন্ড – ৪-৫ টা ।
তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে একটি প্যানের দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার অন্য একটি কড়াইতে সিমুইটাকে মিডিয়াম আঁচে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। তারপর ঘি দিয়ে আবার সামান্য ভেজে নিয়ে, ফুটিয়ে নেওয়া দুধে দিয়ে দিতে হবে।
এবার মিডিয়াম আঁচে রেখে দুধ নাড়াচাড়া করে যেতে হবে না হলে সিমুই নিচে লেগে যেতে পারে। ২-৩ মিনিট ফুটানোর পর এতে চিনি ও এলাচ দিয়ে আরও ৩-৪ মিনিট ফুটতে দিন দুধ ফুটে গঢ় হয়ে আসলে কাজু বাদাম আর কিসমিস দিয়ে দিতে হবে।
ব্যাস,আমাদের দুধ সিমুই পায়েস তৈরি হয়ে গেল। এইভাবে তৈরি করে ফেলুন আর গরম গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সময় আমন্ড, বাদাম কুচিয়ে দিতে পারেন, এতে এর স্বাদ আরো বেরে যায়।