শীতকালে পিঠা বেশ জমে। পিঠা খেতে কে না পছন্দ করেন। আর সেই পিঠা যদি তৈরি হয় নারিকেল দিয়ে তাহলে তো কথাই নেই। নারিকেল দিয়ে তৈরি পিঠার স্বাদ সবকিছুকেই হার মানায়।নারিকেলের বিভিন্ন পিঠার মধ্যে পুলি পিঠা বেশ জনপ্রিয়। নারিকেলের পুলি পিঠার কদর আজও কমেনি। এই পিঠা খেতে সকলেই পছন্দ করেন। চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন নারিকেলের পুলি পিঠা
পুলি পিঠা তৈরি করতে যা যা লাগবে
উপকরণ
নারকেল ১টি
চালের গুঁড়া আধা কেজি
চিনি ১ কাপ
ময়দা সোয়া কাপ
পানি ১ কাপ
লবণ স্বাদমতো
তেল পরিমাণমতো
যেভাবে পুলি পিঠা তৈরি করবেন
প্রথমে নারিকেল কুড়িয়ে নিন।তারপর চুলায় একটি কড়াইতে নারিকেল ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিন।খেয়াল রাখবেন, নারিকেল পানি যেন না থাকে। একেবারে শুকনো থাকবে নারিকেলের পুর।
এবার পানি ফুটিয়ে চালের গুঁড়া ও ময়দা মাখিয়ে খামির তৈরি করে নিন।চালের গুড়া সিদ্ধ হলে নামিয়ে ভালোভাবে মথে নিন। তারপর বড় করে রুটি তৈরি করে নিতে হবে। রুটি বেশি পাতলা যেন না হয়।
এবার গোলাকার কোনো জিনিস দিয়ে ছোট ছোট করে লেচি কেটে নিন। তারপর ছোট লেচি ভাঁজ করে এর মধ্যে পুর ভরে মুখ বন্ধ করে নিন। ব্যস,হয়ে গেল পুলি পিঠা। এবার চুলায় প্যন বসিয়ে পরিমাণমতো তেল দিন। তেল ভালোভাবে গরম হলে নারিকেলর পুলি পিঠা ভাজে নিন,বাদামী রঙের করে ভেজে নিতে হবে। সবগুলো পিঠা এভাবে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেল গরম গরম পরিবেশন করুন।