পাকন পিঠা তৈরির রেসিপি
শীত মানেই মানে পিঠাপুলির খাওয়ার ধুম। নানা স্বাদে, নানা পদ পিঠার উৎসব যেন। শীতকালে সকলেই পিঠা পছন্দ করে। এই শীতে তৈরী করতে পারনে রসে ভেজা সুস্বাদু পাকন পিঠা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু পাকন পিঠা তৈরির রেসিপি
তৈরী করতে যা যা লাগবে
উপকরণ –
- ময়দা ২ কাপ
- দুধ ২ কাপ
- লবণ ১ চা-চামচ
- ডিমের কুসুম- ১ টি
- বিস্কুটের গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
- ঘি – ২ টেবিল-চামচ
সিরার জন্য:
- চিনি- ২ কাপ
- পানি- ৩ কাপ
- এলাচ – ৩ টি
তৈরীর পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাএে দুধ, ঘি,ও লবণ দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন । তারপর বলক এলে ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে একদম অল্প আঁচে ৫ মিনিট রাখুন।সসপ্যানে খামির দিয়ে একটু ঠান্ডা করে হাতে ঘি মাখিয়ে ভালো করে মাখুন। খামির অন্তত ১০ মিনিট মথতে হবে। ডিম ও বিস্কুটের গুড়া দিয়ে আরও কিছু সময় মথতে হবে।
এবার গোল আকৃতি করে পিঠার ছাঁচ বা চামচ দিয়ে সুন্দরভাবে ডিজাইন করুন। অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে, তেল ভালোভাবে গরম হলে পিঠাগুলো হালকা বাদামী করে ভেজে নিন। এইভাবে সবগুলো পিঠা ভেজে নিতে হবে। এখন পিঠাগুলো ঠাণ্ডা হতে দিন।
একটি পাত্রে পানি, চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।একটি ছড়ানো পাত্রে সিরা হালকা গরম থাকা অবস্থায় পিঠাগুলো সিরার মধ্যে দিয়ে ৪- ৫ ঘণ্টা রেখে দিন। পিঠা যেন একটার সাথে আরেকটা লেগে না যায় কারণ সিরায় ভিজে পিঠাগুলো ফুলে বড় হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার পাকন পিঠা তৈরির রেসিপি।
পিঠা রেসিপি