পান্তুয়া পিঠা

পান্তুয়া পিঠা তৈরি করতে যা যা লাগবে-

উপকরণঃ

• তরল দুধ – ১ লিটার
• ময়দা – ১ কাপ
• চালের গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
• চিনি – ১ কাপ
• ব্রেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
• লবণ – ১ চিমটি
• ডিম – ২ টি
• তেল – পরিমাণমতো

পান্তুয়া পিঠা তৈরির পদ্ধতিঃ

প্রথমে একটি পাত্রে ১ লিটার দুধ নিয়ে নিন। এবার ময়দা, চালের গুঁড়া, চিনি, একটি ডিম, ব্রেকিং পাউডার ও লবণ দিয়ে এরমধ্যে মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ফ্রাইপেনে অল্প তেল দিয়ে একটি ডিম পোচ করে নিন। খেয়াল রাখবেন ডিম যেন ভেঙ্গে না যায়।

পিঠা ভাজার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিয়ে  চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন। এবার পোচ করা ডিম নিয়ে মিশ্রণের মধ্যে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিন। এবার মিশ্রণে ডুবানো ডিমটি গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। এক সাইড ভালোভাবে ভাজা হলে এবার অন্য সাইড ভাজুন।

মিশ্রণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এইরূপ করবেন। পিঠা বেশ বড় বড় হবে। এবার পিঠা একটা বড় ডিশে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন। তারপর ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন। ব্যাস,তৈরি হয়ে গেল মজাদার পান্তুয়া পিঠা।