শীতকালে বাজারে ফুলকপি বেশ দেখা মেলে।আর এই ফুলকপি দিয়ে তৈরি করা যায় নানান রকম পদ। তেমনি একটি মজাদার পদ হলো “ফুলকপ তিলের সবজি”। এটি খেতেও অনেক মজাদার। চলুন দেখা নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন ফুলকপি তিলের সবজি রেসিপি-
তৈরি করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- ফুলকপি ১টি
- ময়দা ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ
- আদাবাটা ১ চা-চামচ
- চিলি সস ২ টেবিল চামচ
- টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ
- ধনেপাতাকুচি ১ চা-চামচ
- তিল ১ চা-চামচ
- ভাজা শুকনা মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তেল পরিমাণমতো
- পেঁয়াজ পাতাকুচি ১ টেবিল চামচ
ফুলকপি তিলের সবজি তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে ফুলকপি সিদ্ধ করে টুকরো করে নিন। তারপর একটি বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচ, আদাবাটা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে ফুলকপিগুলো দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে, তেল ভালোভাবে গরম হলে ফুলকপির গুলো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো ফুলকপি ভেজে নিতে হবে। হালকা বাদামি রঙের হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।এরপর অন্য একটি প্যানে শুকনা মরিচগুঁড়া, চিলি সস, টমেটো কেচাপ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে ভাজা ফুলকপিগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তিল, পেঁয়াজ পাতা, ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।