ফুলকপির বিরিয়ানির রান্না রেসিপি
বাজারে এখন ফুলকপি সহজলভ্য। এই সবজি খেতে সকলেই পছন্দ করেন। বিভিন্ন উপায়ে ফুলকপি রান্না করা যায়। আর ফুলকপি বিরিয়ানির নাম হয়তো অনেকই কখোন শোনেন নি।
তবে শীতের সবজি ফুলকপি দিয়ে কিন্তু চমৎকার বিরিয়ানি তৈরি করা যায়। খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়। তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ফুলকপির বিরিয়ানি রেসিপি। চলুন আর দেরি না করে দেখে আসি কিভাবে তৈরি করবেন ফুলকপি বিরিয়ানি
উপকরণঃ
- টুকরো করে কাটা ফুলকপি ৫০০ গ্রাম
- বাসমতী চাল ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
- ভাজা পেঁয়াজ আধা কাপ
- আদা বাটা এক চা চামচ
- রসুন বাটা এক চা চামচ
- জিরে বাটা এক চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
- এলাচ ২টি
- দারুচিনি ২টি
- কেওড়া জল আধা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৩ টি
- লবণ পরিমাণমতো
- তেল ৪ থেকে ৫ চামচ
ফুলকপির বিরিয়ানি যেভাবে তৈরি করবেন-
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে গরম মশলা ও পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এবার প্যানে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন, কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে ফুলকপি গুলো দিয়ে দিন।
অল্প পানি দিয়ে ফুলকপি গুলো কষাতে থাকুন। ফুলকপি গুলো আধা সিদ্ধ হয়ে গেলে আলাদা করে একটি বাটিতে রাখুন।
এবার চাল দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। মশলা সাথে ভালোভাবে চাল মিশিয়ে নিন। চাল আগে থেকে ধুয়ে অন্তত আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে পারলে ভাল। চাল আর মসলাগুলো ভালোভাবে মিশানো হয়ে গেলে তাতে গরম পানি দিয়ে দিন।
পানি ফুটে উঠলে ফুলকপি আর কাঁচামরিচ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। বিরিয়ানি হয়ে এলে ওপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কেওড়া জল দিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখুন। তারপর গরম গরম বিরিয়ানি পরিবেশন করুন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার ফুলকপির বিরিয়ানি রেসিপি।