বাদাম দুধের শরবত রেসিপি
পুরান ঢাকার অন্যতম জনপ্রিয় পানীয় বাদাম দুধের শরবত। বাদামের স্বাদে তৈরি ঘন ও শীতল এই পানীয় অন্য যেকোন পানীয়ের স্বাদকে হার মানিয়ে দেবে। তবে খুব একটা সহজলভ্য না হওয়ার কারণে সচরাচর পাওয়া যায় না মুখরোচক এই পানীয়টি। সে সমস্যাকে পাশ কাটাতে মাত্র আধা ঘন্টা সময়ে ঘরেই তৈরি করে নেওয়া যাবে বাদাম দুধ। দেখে নিন সহজ রেসিপিটি-
উপকরণ –
- দুই কাপ তরল দুধ
- ১/৪ কাপ কাঠবাদাম
- ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- এক চিমটি জাফরান
- ২ টেবিল চামচ চিনি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. ১৫ মিনিটের জন্য কুসুম গরম পানিতে কাঠবাদাম গুলো ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর বাদামে খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ড করে কাঠবাদামের পেস্ট করতে হবে।
২. এবার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে এবং জ্বাল দেওয়ার সময় বার বার নাড়তে হবে যেন পাত্রে লেগে না যায়।
৩. দুধ কিছুটা টেনে আসলে এর মধ্যে বাদামের পেস্ট, এলাচ গুঁড়া, চিনি এবং জাফরান দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।
৪. দুধ নামানোর আগে পছন্দমতো চিনি দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
ঠান্ডা হয়ে আসলে রেফ্রিজারেটরে আধা ঘন্টা রেখে এরপর পরিবেশন করতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মজাদার বাদাম দুধের শরবত রেসিপি।
নতুন নতুন রেসিপি পেতে হলে আমাদের সাথে থাকুন।