বুট এর ডাল দিয়ে মজাদার মুরগির মাংস রান্না রেসিপি

বুট এর ডাল দিয়ে মজাদার মুরগির মাংস রান্না রেসিপি

জনপ্রিয় ও  ঐতিহ্যবাহী একটি পদ হলো বুটের ডাল দিয়ে মুরগির মাংস রান্না।এটি অনেকেই পছন্দ করেন।এই খাবারটি গরম ভাত, পোলাও, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে খেতে খুবই মজা। অনেকেই আছেন ছোলা বুট দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করার সঠিক পদ্ধতি জানেন না। এজন্য হয়তো বুট সিদ্ধ হয় না, ওদিকে মুরগি হয়তো বেশি সিদ্ধ হয়ে গেছে। অথবা মশলার ব্যবহারে ভুল। তাই আজ আমার রেসিপিটি দেখলে আপনাদের এইসব সম্যসা হবে না।সঠিক পদ্ধতিতে রান্না করতে চাইলে আমার রেসিপিটি ফলো করুন।চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন বুটের ডাল দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপিঃ

image

তৈরী করতে যা যা লাগবে 

উপকরণঃ

  • মুরগির মাংস – ২৫০ গ্রাম
  • বুটের ডাল – এক কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি – এক কাপ
  •  কাঁচা মরিচ কুঁচি – চারটি
  • আদা বাটা – দুই চা চামচ
  • রসুন বাটা – দুই চা চামচ
  • ধনে গুঁড়া – দুই চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া দুই চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া –  দুই চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – দুই চা চামচ
  • লবণ স্বাদ মতো
  • সয়াবিন তেল – এক কাপ
  • গোটা জিরা – আধা চা চামচ
  • তেজপাতা – একটি
  •  দারুচিনি – দুই টুকরো
  • সাদা এলাচ – চারটি।

তৈরি  পদ্ধতিঃ

প্রথমে  একটি পাত্রে বুটের ডালের সঙ্গে পেঁয়াজ কুচিসহ সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন। চুলায় মাঝারি আঁচে কিছুক্ষন রান্না করুন। তারপর আঁচ কমিয়ে দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।

scaled

মাংসগুলো ছোট টুকরো করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। একটি প্যানে ভালোভাবে তেল গরম করে তারমধ্যে পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভাজুন। এবার বাকি সব মসলা  একে একে দিয়ে আঁচ কমিয়ে মশলা গুলো কষিয়ে নিন। মুরগির টুকরো গুলো দিয়ে ভালোভাবে  মিশিয়ে আঁচ একটু বাড়িয়ে কষাতে থাকুন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে আঁচ কমে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে বুটের ডালের মধ্যে মাংসগুলো ঢেলে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

5

আবার অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে, তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামি রঙের হলে,আস্ত জিরা দিন। জিরা ফুটলে ডালগুলো ঢেলে দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের বুটের ডাল দিয়ে।ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার বুটের ডাল দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি।  গরম ভাত বা পলাউ সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

মজাদার রেসিপি পেতে হলে আমাদের সাথে থাকুন ধ্যনবাদ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *