বুরিন্দা কমবেশি সকলের পছন্দের একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার। বিভিন্ন অনুষ্ঠান বা দোকানে থেকে আমরা সাধারণত এই খাবারটি খেয়ে থাকি।কিন্তু আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন মজাদার বুরিন্দা। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু বুরিন্দা রেসিপিটি-
বুরিন্দা তৈরী করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- বেসন – ২ কাপ
- লবন – স্বাদমতো
- হলুদ গুঁড়া – ১ চামচ
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- ফুড কালার – ২ ফোঁটা
- ব্রেকিং সোডা – ১চামচ
- তেল – পরিমানমতো
- পানি – পরিমাণমতো
সিরার জন্যঃ
- চিনি – ২ কাপ
- পানি – ২ কাপ
বুরিন্দা তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে একটি বাটিতে বেসন নিতে হবে। তারপর বেসন এরমধ্যে লবণ, হলুদ গুঁড়া, বেকিং সোডা দিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এবার ব্যারটি ১৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে। এ ব্যাটার থেকে কিছু ব্যাটার নিয়ে পছন্দমত ফুড কালার মিশিয়ে নিতে পারেন।
এবার একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন একটি ছাঁকনি সাহায্যে তেলের উপর রেখে ব্যাটার দিয়ে দিতে হবে। ব্যাটার দেওয়ার পর দেখা যাবে এগুলো আস্তে আস্তে তেলের ওপর ভেসে উঠছে। এখন এই বুরিন্দা গুলো হালকা কালার আসা পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো ব্যাটার দিয়ে বুরিন্দা তৈরি করে নিতে হবে।
সিরার তৈরি-
একটি পাত্রে চিনি ও পানি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। প্রায় ১০ মিনিট জ্বাল করার পর বুরিন্দা গুলো সিরার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে, একটু নেড়েচেড়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। এবার একটি প্লেটে নিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার বুরিন্দা রেসিপি।