মাংস খেতে আমরা প্রায় সকলেই ভালোবাসি। তবে রোজ রোজ একই স্বাদের মাংস ঝোল খেতে কারোরই ভালো লাগে না। তাই আজ ভিন্ন স্বাদের একটি মাংসের রেসিপি নিয়ে আসলাম। যার নাম ‘বেগমতি চিকেন’।বেগমতি চিকেন খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন বেগমতি চিকেন রেসিপি-
বেগমতি চিকেন তৈরি করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- চিকেন
- কাজুবাদাম
- পেঁয়াজ কুচি
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- ধনে গুঁড়া
- জিরে গুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়া
- লবন
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- পেঁয়াজ পাতা
- ধনেপাতা
- কাঁচা মরিচ
- সাদা তেল
বেগমতি চিকেন তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে একটি কড়াইতে ১০০ গ্রাম তেল দিয়ে গরম করে ২ টা এলাচ, পেঁয়াজ কুচি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ আবারও রান্না করে নিতে হবে। এবার কেটে রেখে চিকেন দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। তারপর এক চামচ জিরা গুড়া ও সামান্য ধনে গুঁড়া, হলুদ গুড়া দিয়ে ২-৩মিনিট রান্না করে নিতে হবে।
এবার ১৫ টি কাজু বাদাম বাটা ও ১ চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে আবারও কিছুক্ষণ রান্না করে নিন। অন্যদিকে পেঁয়াজ পাতা, ধনেপাতা, ১০ টা কাঁচামরিচ গরম পানিতে ১ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর এগুলিকে বরফ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর পেস্ট করে নিতে হবে।
এবার চিকেন এর মধ্যে পেঁয়াজ পাত, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ সিদ্ধ করে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করে নিন। এবার তৈরি করে রাখা পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ৫ মিনিট রান্না করে নিন। এবার আপনার পছন্দমত একটি প্লেটে পরিবেশন করুন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার ‘বাগমতি চিকেন’।