মজাদার চিকেন কোর্মা রেসিপি
উৎসবে বা অতিথি আপ্যায়নে চিকেন কোরমা তৈরি করেন অনেকেই। সুস্বাদু এই খাবারটি চাইলে তৈরি করতে পারেন আপনিও। খুব সহজেই মজাদার রেসিপিটি তৈরি করা যায় । চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে চিকেন কোরমা তৈরি করবেন-
- মুরগির মাংস ১ কেজি
- ঘি অথবা তেল ৪ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ ৪ টি( স্লাইস)
- এলাচ ৫ টি (গুঁড়া)
- লবঙ্গ ৫ টি
- আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- দই ১ কাপ
- ধনিয়া গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- লবন – স্বাদমতো
প্রস্তুত – প্রণালীঃ
প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তেল অথবা ঘি দিয়ে ভালোভাবে গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি করে ভাজুন।ভাজা পেঁয়াজ আলাদা একটি রেখে তেল ফেলে দিন।সামান্য পানি দিয়ে ভাজা পেঁয়াজের পেস্ট তৈরি করুন। তারপর এলাচ গুঁড়া, লবঙ্গ গুঁড়া দিয়ে দিন পেস্টের মধ্যে।
মুরগির মাংসের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। একটি পাএে চুলায় মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রাখুন। এরপর তেল,ধনিয়া গুঁড়া, আদা বাটা ,রসুন বাটা, হলুদ গুড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন।
মসলা মিশ্রণে মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করুন ৫ মিনিট । ভাজা পেঁয়াজের পেস্ট ও দই দিয়ে দিন পাএে।নাড়তে থাকুন।
এরপর লবন দিয়ে পএ ঢেকে দিন।২০- ২৫ মিনিট মৃদু আঁচে রাখুন।সামান্য পানি দিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মাসলার গুড়া ছিটিয়ে চুলা নিবিয়ে দিন। ১০ মিনিট ঢেকে রাখে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন কেরমা।
নতুন নতুন রেসিপি পেতে হলে আমাদের সাথে থাকুন।