বরফি তো কত রকমেরই হয়, একেকটার আবার একেক রকম স্বাদ। মিষ্টি এই খাবার কমবেশি সকলেই পছন্দ করে থাকে। গাজর, পেঁপে ও নারিকেলের বরফি অনেকেই খেয়েছেন।
কিন্তু লাউয়ের বরফি অনেকেই খায়নি।তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে লাউয়ের বরফি তৈরি রেসিপিটি। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন লাউয়ের বরফি-
লাউয়ের বরফি তৈরি করতে যা যা লাগবে
উপকরণঃ
- লাউ আড়াইশো গ্রামখোয়া ক্ষীর ১ কাপ (গ্রেট করে নেয়া)
- কাজু বাদাম কুচি- ৩ চামচ
- চিনি স্বাদমতো
- ঘি দুই চামচ
- সাদা তেল- ১ চামচ
- এলাচ গুঁড়া- ১ চামচ
- গোটা এলাচ দানা কয়েকটা
- পেস্তা, চেরি সাজানোর জন্য
যেভাবে লাউয়ের বরফি তৈরি করবেন-
প্রথমে লাউ কুনিয়ে নিন। তারপর একটি কড়াইতে তেল ও ১ চামচ ঘি গরম করুন। এবার তারমধ্যে এলাচ দানা দিয়ে নেড়ে দিন,এখন লাউ দিয়ে আবার নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর খোয়া ক্ষীর দিন। এবার আঁচ কম করে সমানে নাড়ুন যাতে তলায় ধরে না যায়। লাউয়ের পানি শুকিয়ে গেলে কাজুবাদাম কুচি দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে চিনি দিন।
চিনি ভালোভাবে মিশে গেলে ও মিশ্রনটা শুকনো শুকনো হলে,এলাচ গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন। এবার একটি প্লেটে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হতে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে একটি ছুরি দিয়ে বরফি আকারে নিলে তৈরি লাউয়ের বরফি।ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার লাউয়ের বরফি।