মাটর চাপ ফ্রাই
বাসায় কোন অতিথি এলে নতুন ধরনের কোনো খাবার পরিবেশন করতে হয়, তাই পরিবেশন করতে পারেন মাটর চাপ ফ্রাই। অথবা চায়ের সঙ্গে বিকালের নাস্তায় রাখতে পারেন মাটন চাপ ফ্রাই। এটি খেতে বেশ মজাদার ও সুস্বাদু। সহজ আর চটজলদি করা যায় এটি। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবে মজাদার মাটন চাপ ফ্রাই রেসিপি-
মাটর চাপ ফ্রাই তৈরি করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- মাটন /বিফ চাপ এর মাংস ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
- আদা রসুন বাটা ৩ টে চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- কর্নফ্লাওয়ার ২ টে চামচ
- ধনে পাতা কুচি ২ টে চামচ
- ভাজা ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ১ চামচ
- মরিচ গুঁড়া স্বাদমতো
- টক দই ২ টে চামচ
- খাবারের রং অল্প (ইচ্ছা)
মাটর চাপ ফ্রাই তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে প্রেসার কুকারে দিয়ে দিন মাটর, পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা, লবন আর পানি দিয়ে রান্না করুন ৪ সিটি দেওয়া পর্যন্ত। মাংস ফ্রাই করার আগে যতটা সম্ভব সিদ্ধ করে নিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি থাকলে টানিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এবার একটি প্লেটে কনফ্লাওয়ার, লবণ, কাসুরি মেথি, জিরা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া আর টক দই এর সঙ্গে অল্প খাবার রং দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। টক খেতে পছন্দ করলে ব্যাটারে লেবুর রস দিতে পারেন।
এবার এই ব্যাটার সিদ্ধ করা মাটরে দিয়ে, মাটর চাপগুলো ভালো করে কেটে নিন। ২০ মিনিট রেখে ফ্রাই করে নিন। এবার সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মাটর চাপ ফ্রাই।