আলু দিয়ে পিঠা! এই একটি উপকরণ সব ঋতুতেই সবার রান্নাঘরে থাকেই। শীতের পিঠার তালিকায় পরিচিত স্বাদের নানা পিঠা তো থাকেই, একটু ব্যতিক্রম স্বাদের কিছু তৈরি করতে পারেন।আলু দিয়ে তৈরি করা যায় নানা স্বাদের খাবার।
আলুর পিঠা তার মধ্যে অন্যতম। এই পিঠা খেতে বেশ মজাদার ও সুস্বাদু। খুব সহজে তৈরি করে ফেলতে পারবেন আলুর পিঠা রেসিপি। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার আলুর পিঠা-
আলুর পিঠা তৈরী করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- সিদ্ধ আলু – ১ কাপ
- গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ
- ময়দা ২ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
সিরার জন্য যা যা লাগবে-
- ২ কাপ চিনি
- ১/৫ কাপ পানি
- এলাচ ৩ টি
সিরা তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে একটি পাত্রে চিনি, এলাচ ও পানি দিয়ে ৮ মিটিরের মতে ফুঁটিয়ে ঢেকে রাখুন।
আলুর পিঠা তৈরির পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি বাটিতে আলু সিদ্ধ নিয়ে তারমধ্যে গুঁড়া দুধ, ময়দা, চিনি, ঘি ও ব্রেকিং পাউডার দিয়ে একসাথে মেখে আঠালো ও নরম ডো তৈরি করুন। এবার হাতে তেল মেখে নিয়ে ছোট ছোট গোল বানিয়ে নিন। এবার পছন্দমতো ছাঁচে পিঠা তৈরি করে নিন।
এবার চুলায় একটি কড়াইতে তেল দিয়ে পিঠা গুলো ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। সবগুলো পিঠা ভাজা হয়ে গেলে, চিনি সিরায় ৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিন। এবার চুলা থেকে নামিয়ে দিকে রেখে দিন আরও ৩-৪ ঘন্টা। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু আলুর পিঠা। এবার আপনার পছন্দমতো আলুর পিঠা পরিবেশন করুন।