সহজে শিখে নিন লুচি বানানো রেসিপি
অতিথি আপ্যায়নে বা বিভিন্ন অনুষ্ঠানে নরম ফুলকো লুচি খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি আলুর দম বা যে কোন মিষ্টি জাতীয় খাবারের সাথে খাওয়া যায়। এমন কি লুচি খালি পুরির মত খাওয়া যায়। নরম তুলতুলে লুচি তৈরি করতে বেশি সময় লাগে না এবং উপকরণ খুব কম লাগে।
চলুন তবে দেখে নেয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন ঘরে বসে পারফেক্ট লুচি রেসিপিটি-
লুচি তৈরী করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- আটা ও ময়দার মিশ্রণ – এক কাপ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – ২ টেবিল চামচ ( ডো তৈরি জন্য)
- পানি – পরিমাণমতো
- তেল – ভাজার জন্য
লুচি তৈরি যেভাবে করবেন-
প্রথমে একটি বাটিতে আটা ময়দার মিশ্রণ নিয়ে তার মধ্যে লবণ ও ২ টেবিল চামচ তেল দিতে হবে। এখন হাতের সাহায্যে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি ডো তৈরি করতে হবে। এবার ডোকে ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে।
৩০ মিনিট পরে এই ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। এখন এই লেচি থেকে গোল করে হালকা মোটা রেখে রুটি বেলে নিতে হবে। চুলায় একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।গরম হয়ে আসলে বেলে রাখা একটি রুটি তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন।
কিছুক্ষন পর দেখবেন লুচি ফুলে গিয়েছে। এখন লুচি উল্টে দিতে হবে। হালকা ব্রাউন কালার হয়ে আসলে ছাকনি দিয়ে তুললে টিস্যু পেপারের উপরে রাখতে হবে।
এভাবে সবগুলো রুটি ভেজে নিতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল নরম তুলতুলে লুচি ।এবার আলুর দম বা মাংসের সাথে গরম গরম লুচি পরিবেশন করুন।