সবজির জোয়ারের পরোটা রেসিপি

শীতে অনেকেই নানা রকম সবজির পুর দিয়ে তৈরি  পরোটা খেতে বেশ পছন্দ করে। কিন্তু স্বাস্থ্যসচেতন মানুষ যাঁরা, তাঁরা ভাজাভুজি কম খাওয়ার জন্য ইচ্ছা থাকলেও পরোটা খেতে পারেন না। তাহলে কি এই শীতে পরোটা অধরা থাকবে? তা কেন? স্বাদ এবং স্বাস্থ্য দুই-ই থাকবে।

পরোটার নামে ময়দাও খেতে হবে না, যদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন জোয়ারের আটার পরোটা। খেতে বেশ মজাদার ও সুস্বাদু। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন  সবজি জোয়ারের পরোটা রেসিপিটি

image

সবজি জোয়ারের পরোটা তৈরি করতে যা যা লাগবে-

উপকরণঃ

  • জোয়ারের আটা – দেড় কাপ
  • গমের আটা – আধ কাপ
  • পালং শাক – ৪ টেবিল চামচ
  • মেথি শাক – ৪ টেবিল চামচ
  • ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ
  • গাজর কুচি – ১ কাপ
  • লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
  • জিরে গুঁড়ো – আধ চা চামচ
  • হলুদ – আধ চা চামচ
  • গরম মশলা – আধ চা চামচ
  • তিল – ২ টেবিল চামচ
  • আলু সেদ্ধ – ১টি
  • দই – আধ কাপ

1

সবজি জোয়ারের পরোটা তৈরি পদ্ধতি-

প্রথমে একটি বাটিতে দু’রকম আটা মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে দিয়ে দিন পালং শাক, মেথি, ধনে পাতা, কোরানো গাজর এবং লঙ্কা গুঁড়ো। এবার ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো। এবার দিন সেদ্ধ করা আলু।

ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন টক দই। পানি না লাগলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। মসৃণ একটি মণ্ড তৈরি করুন।এবার মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। এ বার ওই লেচিগুলির উপর শুকনো আটা ছড়িয়ে একটু মোটা করে বেলে নিন। চাটুতে প্রথমে সেঁকে নিয়ে, উপর থেকে ঘি বা রিফাইন্ড তেল ছড়িয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে জোয়ারের পরোটা।

image

এবার আপনার পছন্দমত সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সবজি জোয়ারের পরোটা। ব্যাস, তৈরি  হয়ে গেল সবজি জোয়ারের পরোটা রেসিপিটি।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *