সবজি পনির কোরমা
শীত মানেই বাহারি সব সবজি। বাজারে এখন হাত বাড়ালেই পাবেন শীতের সবজি। সবজি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু সবজি পনিরের কোরমা।চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার সবজি পনির কোরমা
সবজি পনির কেরমা তৈরি করতে যা যা লাগবে-
উপকরণঃ
- মটরশুটি এক কাপ
- গাজর কিউব করে কাটা এক কাপ
- ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা এক কাপ
- পনির কিউব করে কাটা এক কাপ
- ফুলকপি এক কাপ
- মটর ডাল এক কাপ
- টমেটো কিউব করে কাটা দুটি
- কেসোনাট ১০টি
- কাঁচামরিচ চার থেকে পাঁচটি
- গরম মসলা এক চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ
- তেজপাতা একটি
- জিরা আধা চা চামচ
- আদা বাটা আধা চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি সামান্য
- মাখন এক টেবিল চামচ
- তেল পরিমাণমতো
- লবণ স্বাদমতো
সবজি পনির কেরমা তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে ফুলকপি ও পনির ভেজে নিন। তারপরে একই প্যানে মোটশুটি, গাজর,মটর ডাল ও ক্যাপসিকাম ভেজে নিন। এবার ভাজা সব সবজি অলাদা করে প্লেটে তুলে রাখুন।
তারপর টমেটো ও কাজুবাদাম আলাদা করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে জিরা, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা ও কাঁচামরিচ দিয়ে কষিয়ে নিন।
এরপর এতে গরম মসলা, মরিচের গুঁড়া ও পানি দিয়ে নেড়ে দিন। ৫ মিনিট পর এতে ব্লেন্ড করা টমেটো ও বাদাম বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এখন এতে একে একে সব সবজি ও পনির দিয়ে দিন।
এবার এতে লবণ ও মাখন দিয়ে সবজির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চাইলে সামান্য পানি দিতে পারেন। ঘন হয়ে এলে এর ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু সবজি পনির কোরমা।
মজার মজার রেসিপি পেতে হলে আমাদের সাথে থাকুন।