Chinese vegetable
আসসালামু আলাইকুম আজকে আমরা দেখবো চাইনিজ ভেজিটেবল রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগে আর আজকে আমরা দেশীয় চাইনিজ রেস্টুরেন্ট স্টাইলে দেশীয় চাইনিজ ইস্টাইলে ভেজিটেবল।
আমরা অনেকেই হয়তো বা ভেবে থাকি যে চাইনিজ স্টাইলে ভেজিটেবল রান্না করতে বাসা আমাদের অনেক উপকরণ দরকার পড়ে। আসলে কিন্তু একদমই না আমরা খুব কম উপকরণ দিয়ে বাসায় খুব সহজে চাইনিজ ভেজিটেবল রান্না করতে পারি এবং আমাদের প্রিয় মানুষদের সাথে আমরা সময় উপভোগ করতে পারি। তো আজকে আমরা দেখে নেওয়া আমাদের চাইনিজ স্টাইলে ভেজিটেবিল রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগে।
উপকরণ
১। ১কাপ ঝালি কুমরা
২।১ কাপ গাজর
৩। ১কাপ পেপে
৪। রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
৫। কনফ্লাওয়ার 2 টেবেল চামচ
৬। লবন
৭। গোটা কইএকটা তেজপাতা,মশলা
৮। ঘি ২ চামচ
এখন আমরা চলে যাব মুল রান্নাতে। আমাদের রান্নার জন্য সর্ব প্রথমে আমরা একটা পেনের মধ্যে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে তারপরে আমরা তার মধ্যে দিয়ে দেবো আমাদের যে কুচি করে রাখা রাখার আর রসুন গুলো।
রসুনগুলো হালকা ব্রাউন কালার হয়ে আসলে তার মধ্যে আমরা দিয়ে দেবো পেঁয়াজ।পেঁয়াজ দেওয়ার পরে বাদামি কালার প্রয়োজন নেই। এখানে আমরা কিছুক্ষনের মধ্যে আদা রসুন দিয়ে হালকা একটু পানি দিয়ে আমরা কষিয়ে নেব।তারপরে আমরা সাথে সাথে দিয়ে দেওয়া আমাদের কুচি করে রাখা যে সবজি গুলো আছে।
ঠিক ঐ সবজি গুলো সব কিন্তু আমরা কুচিকুচি করে কাটবে না। একটু বড় বড় যেরকম চাইনিজ স্টাইলে কাটা হয়। রেস্টুরেন্টে গেলে দেখতে পারি খুব সুন্দর করে যেসব সাইজগুলো করতে আমাদের চাইনিজ ভেজিটেবল রান্না হয়। এবার সবজিগুলো দেওয়ার পরে আমরা হালকা একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবে।
এই ফাকে আমরা আধা কাপ পানির মধ্যে 2 চামচ কনফ্লাওয়ার দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নেব। তারপর আমরা যখন দেখব সবজি সেদ্ধ হয়ে আসছে।কালার চেঞ্জ হওয়ার আগে আমরা তার মধ্যে দিয়ে দেবো কনফ্লাওয়ার সাথে আমরা একটু টেস্টিং সল্ট ব্যবহার করতে পারি।
কারণ রেস্টুরেন্টটে তারা টেস্টিং সল্ট ব্যবহার করে থাকে।এই কারণে আমরা যদি চাই তাহলে অবশ্যই টেস্টিং ব্যবহার করতে পারি।আর যদি কেউ না চায় তাহলে আমরা বাদ দিতে পারি।
এখন কনফ্লাওয়ার দাওয়ার পরে আমরা যখন দেখব আমাদের গ্রেভি টা একটু ঘন হয়ে আসছে তখন আমরা সবজি টার মধ্যে দিয়ে দেবো 2 টেবিল চামচ ঘি এড করার পরে আমরা 2/1 মিনিটের মধ্যেই এটাকে নামিয়ে নেওয়ার পরে আমরা গরম গরম পরিবেশন করতে পারি।
আমাদের চাইনিজ স্টাইলে রেডি করা সবজি যেটা আমরা রেস্টুরেন্টে গিয়ে চাইনিজ ভেজিটেবল হিসেবে খাই।এটা অতি সহজে ঘরে তৈরি করতে আমারা। সবার উপলক্ষে বলছি আসালামুআলাইকুম সবাই অবশ্যই এটা ট্রাই করবেন
আল্লাহ হাফেজ